Bakailao eta piper erre entsalada

Bakailao eta piper erre entsalada – 

Bakailaoari gustua hartuta gaude aspalditik gure herrian, eta gaurkoan Bakailao eta piper erre entsalada RZ dakarkizugu omenaldi gisan. Denak txundituta uzteko primerako errezeta, ama eta izebari bereziki gustatuko zaie bisitan datozenerako, ligatzeko ere bai agian… Segi gozo, segi fin eta on egin! 🙂

 …

Osagaiak:

• 2 bakailao solomo
• piper erre pote bat
• letxuga berde eta more bana
• tipulina
• 3 baratxuri atal
• laranja bat
• oliba olioa
• ozpina
• gatza

Errezeta:

1. Zartagi batean oliba olio koilarakada baten laguntzaz, baratxuri atalak gorritu.
2. Zartagira, piper erre potea (bere ur eta guzti) gehitu eta su ertainean egosi.
3. Bitartean, eltze txiki batean bakailaoa oliotan hondoratu eta su bizitan jarri.
4. Bakailaoa irakiten hasten denean sutatik atera eta hozten utzi.
5. Hozterakoan, eskuekin solomoak kontuz hautsi lauzak edo  zati zapalak lortuz.
6. Laranja zuritu eta atal garbiak atera.
7. Tipulina juliana finean moztu.
8. Gopor edo ontzi borobil batean letxuga hostoak eskuekin zatitu, hauei tipulina gehitu eta gatza, oliba-olio eta ozpin puntuan jarri. (Hitzen bat ez baduzu ulertzen, gopor edo juliana, esate baterako, hiztegitxo bat ere badaukazu PAGOTXAren gainekaldean)
9. Platera egiteko, oinarrian piper erre bero koilarakada bat ipini. Gainean, letxuga eta tipulina eskukada bat. Eta amaitzeko, bakailao lauza eta laranja atalak platerari itxura polita emanez.

Kasu!

Bakailaoarekin beti ibili behar da adi gatz puntuarekin. Egiaztatu egin beharko duzu gatz puntu egokian dela.

BAKAILAO ENTSALADA Joselu Blanco

Lagungarri moduan, gopor batean, bakailao azalak eta gustuko maionesa irabiagailu baten laguntzaz eragin eta nahasketa honi oliba olio eta limoi azal birrindua gehitu.

Bakailaoa ondo gezatu behar da, gezatu gabea erosi ezkero, uretan ipini eta 8 orduro ura aldatu bakailaoak nahi den gatz puntua eduki arte. 24 lordu beharko dituzu gutxienez eta hobe duzu hozkailuaren barnean, azalez gora egitea.

Piper erreei mikatz puntua kentzeko, azukrea gehitu dakioke, baina aukeran, denbora apur bat gehiago sukaldatzearekin nahiko izan beharko luke.

Bakailao eta piper erre entsalada