Legatz frijitua

Legatz frijitua –  

Osagaiak

• 4 legatz solomo (180º bakoitza)
• 2 arrautza
• 3 koilarakada irin
• Gatza apur bat
• 4 koilarakada ekilore olio

LEGATZ FRIJITUA Javier Lastras

Errezeta

1. Plater sakon batean bi arrautzak puskatu eta irabiatu, ondo nahastu arte.
2. Beste plater batean irina jarri.
3. Legatz solomoak gustuko tamainetan moztu, norberak nahi dituen zatietan. Oso zati txikiak ez egin frijitzean legatzaren puntua pasa egiten delako.
4. Zartagi altu batean ekilore olioa berotzen jarri, oliba olioarekin ere frijitu daiteke.
5. Olioa berotzen den bitartean legatzari gatz apur bat bota eta irinetan igaro. Garrantzitsua da legatzak irin asko ez hartzea, beharrezkoa soilik.
6. Legatza arrautza irabiatutik pasa eta zuzenean zartagira sartu.
7. Olio berotan lehenik alde batetik frijitu 2 minutu inguru, kolorea hartzen duenean beste aldetik frijitu beste 2 minutu.
8. Zartaginetik ateratzean soberan daukan olioa xurgatu sukalde-paperetan jarrita.
9. Lagungarri eran mahonesa edo gustuko saltsarik erabil daiteke.

…

Kasu!

Legatza izoztua edo freskoa izan daiteke. Izoztua erabiltzeko errezeta egin bezperan jar ezazu hozgailuan piskanaka desizozten.

Kontuz! Anisakirik topatzen baduzu legatza freskoan kendu zati hori, normalean mendreskan egoten dira. Eta beste guztia arazorik jabe gozatu.

Ez baduzu egiten den unen jan behar, gorde ezazu hozgailuan edo biharko asmotan bazabiltza, bi plateren artean leku fresko batean.

Ogitarteko eran ere bikain geratzen da!

…

Akaso!

Legatz frijitua