Oilaskoa geure erara

Oilaskoa geure erara – 

Egia esan, Iparraldeko erara ere esan genezakeen, frantziarrek á la basquaise deitzen duten hori, baina ez gara batere ortodoxoak eta haren aldakuntza bat dakargu, sinple bezain ederra. Gozatu eta izan gozo! 🙂

Osagaiak

• Oilaskoa bat zati ederretan moztuta
• Bizpahiru tipula gorri, julianan edo zerrendatan moztuta
• Kilo t’erdi tomate umo edo heldu, zatitan
• Lau goilrakada olio
• Piperrauts beltza (aukeran)
• Bi cayenako pipermin (aukeran)
• Gatza

Errezeta

1. Zartagin handi batean (edo kazola zabal batean), gatza eta piperrautsa emandako oilasko zatiak frijitzen jarri su bizitan. Alde batetik eta bestetik, guztiz gorritu arte. Hamar minutu beharko dituzu, gutxienez.
   

   Oilaskoa frijitzen (Xolomo Sapiens cc-by)

2. Oilasko frijitua kazola batean jarri aparte. (Kazolan egin baduzu, atera plater batera).
3. Oilaskoa frijitzeko erabili dugun oliotan bertan, jarri tipula egiten, su ertainetan. Bosten bat minutu.
4. Tomate zatitua gehitu, egin gatza, min zalea bazara, eragin pare bat buelta piperrautsaren errotari eta gehitu bi cayenatxoak ere. Utzi dena egiten, hamarren bat minutu.
   

   Barazkiak erregosten. (Xolomo Sapiens-cc-by)

5. Barazkiak apur bat guritu direnean, zartaginekoa gehitu oilaskoa dagoen kazolara eta utzi dena egosten su eztitan, hiru ordu laurden edo, oilaskoa biguin dagoela ikusi arte. (Bare egosteko hezetasunik ez daukala uste baduzu, basoerdi bat ur, ardo zuri edo salda gehitu egosi bitartean, baina ez askorik, tomatearen urarekin aski behar luke eta)
6. Utzi apur batean sutatik kanpora egoten eta zerbitzatu.

Oilaskoa geure erara. Xolomo Sapiens cc-by

Kasu!

Plater hau bikaina da lagun batzuk dituzunerako. Aurrez ukan dezakezu prestatuta eta jateko orduan berotzea baizik ez zaio faltako. Irris (arroz) zuria jar iezaiozu alboan eta ikusiko. Arrakasta geure kontu.

…

Akaso!

Oilaskoa euren erara…