Mugaz gaindiko eta tokiko harremanak lotu

Azken urteotan biderkatu dira auzolanez sorturiko janari dendak, ahal bezainbertze tokiko ekoizleekin harremanak garatzen dituztenak. Adibide guti batzuk: Lapurdin Otsokoop, Larrunkoop, Hendaiakoop, Arruntzakoop, edo sortu berri den Olakoop; Bilbon eta Gipuzkoako ekialdean Labore, edo Goierrin sortu berri den Biziola. Horien aurretik plantatuak ziren AMAPak edo asteroko saskien bidezko aurre-eroste sistemak, horiek ere tokiko ekoizleak sustatzeko asmoz. AMAPekin alderatuz janari dendek produktu sorta zabalagoa eskainitzen dute eta kokatze “solidoagoa” dute, leku iraunkorragoetan ezarriz. Halere azken ezaugarri hori ahulezi bat izan daiteke, espekulazioak toki bilaketa oztopatzen baitu. Arlo horretan altxaprima eman dezakete udalerriek, tokiko laborantzan lanpostuak bermatzen dituzten horrelako ekimenei udal lokalak eskainiz.

Euskal Herri barneko kontsumo eta ekoizpenaren arteko konexioa berrosatzeari dagokionez, Errigora ekimena eredugarria da eta bere arrakastak argi erakusten du eskaera bati erantzuten diola. Euskal Herriaren Hego isurialdea Ipar isurialdearekin birkonektatzen du, baina oraindik ez dago honen baliokidea Ekialdea Mendebaldearekin lotzeko. Alta bada, Xibero eta Nafarroa Beheretik gaur egun exportatzen diren haragi eta esnekiak Parise aldera baino hobe bideratuak lirateke – bai BEG isurketen baita herrigintzaren ikuspegitik ere – Bizkaia aldera joanen balira, bertako ekoizpena osatuz. Ikaskoli ekimena berria eta oraindik xumea da, baina horren abiapuntua izan daiteke.

Lurrak babestu

Duela guti Beñat Irasuegik aipatzen zituen lurraren jabetzaren inguruko tentsioak eta horietatik ahalezko aterabideak: tentsio gehienak, kapital metaketarako oraindik lurrak duen garrantziaren ondorio dira, baina gero eta gehiago ikusiko ditugu, herritarron behar ezberdinen arteko mailaketaren ondorioz gertatzen direnak. […] Nola egin ordea komun materialen pribatizazioa ia gertatu den eta komun inmaterialen pribatizazioa gertatzen ari den garaiotan egoerari buelta emateko? Bideak publiko-komunitarioa izan beharko du, herritarrok egina, horretarako eskura ditugun tresna instituzional eta kooperatiboekin gure lurraldeetan jabetza kolektiboko proiektuak eta egiturak sortuz, lurra erosi, berreskuratu eta kolektibizatuz. Funtsezkoa izanen da lurraren jabego kolektiboak eraikitzea edo berreskuratzea, lurraren erabilera ez dezan espekulazioak bakarrik baldintzatu, etxebizitza eta laborantzaren kaltetan. Zertarako balio duen bistaratzen laguntzeko, lurraldeen arteko kontraste esanguratsua dugu oihanen osasunari dagokionez: Nafarroan eta Araban basoen jabetza komunala nagusi da, horri esker bioaniztasun aski handiko basoak egur ustiaketarekin bateragarriak dira. Gipuzkoa eta Bizkaian ez zuten bide hori hartu, dakizkigun ondorioekin. Ikuspegiak aldatzen laguntzeko, eta Beñat Irasuegiren ideiaren ildotik, udalerriek etxaldeen lur sail ttikiak kooperatiben bidez kudeatzen ahal dituzte, edota enpresa publiko-pribatuen bidez, eta urtero errenta bat ordaindu. Hori proposatzen du Kolore Guztietako Basoak plataformak oihan kudeaketari dagokionez. Formulak badaude, eta horiek martxan jartzeko borondatea eta informazioa behar dira. Udalerrien laguntza beharrezkoa da ere orain arte Lurzaindia bezalako elkarteek egiten duten lana errazteko. Azkenaldian ikusi dugu Bidarraiko udalaren esku hartzea lur salmenta bat oztopatzean, eta horrelako esku hartze gehiago behar ditugu.

Aniztasunera bidean

Ipar Euskal Herrian badago tokiko barazki gehiagorako eskaera, eta horri aurre egiteko baratzegintzan instalazioak laguntzeko Trebatu ekimena martxan dago, baratzezainen proiektuak martxan jartzen laguntzeko. Ekimen xumea oraingoz, biderkatu beharrekoa. Bertako barazki landare gehiago ekoizteko ekimen bat dago ere Lekornen. Barazkien ekoizpena igotzeko falta den osagai nagusia lurra da, batez ere hain zalu artifizializatzen ari den Lapurdin. Halere, bertako urbanizazioak teorikoki tarteak uzten ditu barazki ekoizpena igotzeko, etxe inguruko soropilak baliatuz eta etxeen teilatuen ura berreskuratuz. Eskala ttikiko ekoizpenarako potentziala dago, eta horretarako baldintza nagusia teknikoa baino auzoaldeetako harremanak lirateke: soropil zabalak jabetzen dituztenek baratzea zaintzen ahal dutenei lur sailak uztea. Kasu horretan ere, udaletxeek lagundu dezakete, marko komunitarioa eskainiz.

Barazkiez haratago, giza kontsumorako zerealak ere garatu behar ditugu Ipar isurialdean, eta Herriko Ogia ekimenak bidea erakusten du. Gari eskaerak alde batetik eta udan maizago izanen ditugun lehorte edo bero uhinek bertzaldetik, tokiz toki bultzatuko dute artotik garirako jauzia.

Joan den hilabetean erran bezala, lekadunen (dilista, babarrun, txitxirio…) azalera oso ttikia da oraingoz, nahiz eta sukaldaritza herrikoian garrantzitsuak izan, eta laborantzaren eta elikaduraren iraunkortasunerako funtsezkoak izan. Arazoaz jabetu da Hazialdeko ekimena Nafarroa Garaian. Oraingoz 15 ekoizle baizik ez ditu biltzen baina haundituz darrai, Errigora eta Ekoalderen laguntzaz. Horretarako lagungarria izanen dira ere jantoki kolektiboen apairuak begetalizatzeko ekimenak, lekadun eskaera sustatzeko.

Aniztasun kontutan zuhaitzek garrantzi haundia dute, gaztainondoen garapena, EHLG garatu agrooihangintza teknikak edota Errez koopetaribak bultzatzen dituen oihangintza eredu sendoagoak monolandaketak baino etorkizun haundiagoa dute. Muturreko eguraldiei edota gaitzei aurre egiteko gaitasunaren balioaz gero eta gehiago ohartuko gara.

Landa eremuan lan eta bizi

Nafarroa Garaiko eta Nafarroa Behereko –baita Xiberoko ere– egoerak oso kontrastatuak dira etxaldeen neurriari dagokionez, ondoko bi mapetan erakutsi bezala: landutako lurren azalerak bi zonalde nagusi erakusten dizkigu, bat Lapurdi, Nafarroa Beherea eta Xiberoko lautadan eta bertzea Hego isurialdean, Iruñerritik Ebrora (bien artean oihana eta mendiko larreak nagusi izanik). Aldiz etxaldeen dentsitateari dagokionez Nafarroa Beherea eta Xiberoa dira gailentzen, bigarrenik Araba izanik. Nafarroa Garaian, Leotz bezalako salbuespenak salbuespen, etxalde nabarmen gutiago –beraz haundiagoak– daude.

Lur landu azalera (ezkerrean) eta lehen sektoreko enpresen dentsitatea udalerrika (eskuinean). Gaindegiako atlasa.

Loturak ulertu

Iazko udak etorkizuneko klimaren zaporea zuen, eta heldu zaigun udaberria aski euritsua izan ezean aurtengo udan berriz lehortea pairatzeko arriskupean egonen gara. Egoera horiek gero eta ugariagoak izanik, gero eta agerikoagoa izanen da abelzaintza industrialaren eta arto ureztatuaren ereduaren zentzugabekeria. Espero dezakegu horrek elikadura begetalizatzeko ekimen gehiago bultzatuko dituela, horiek tokiko lekadun eta barazki ekoizle gehiagoren plantatzea lagunduko dutelarik. Joan den hilabetean aipatu nituen lurra lantzeko metodo adimentsuagoak, lurzoruko karbono edukia, bioaniztasuna eta euria xurgatzeko ahalmena emendatzeak, agro-oihangintzaak, oihangintza eredu sendoagoak edota erreka bazterreko hezeguneen atxikitzeak ur baliabidea hobetzen lagunduko dute, kantitatean baita kalitatean ere.

Ur baliabideen zentzuzko kudeaketa, lorzoruen eta oihanen osasuna eta sendotasuna, tokiko ekoizle eta kontsumitzaileen arteko harremanak indartzea, gure inguru zuzenean gure janarien zati bat haztea: horrek denak bat egiten du. Kolektiboki ez gara oraino horretaz ongi jabetu, eta gai sakabanatuak edo deskonektatuak iduritzen zaizkigu oraindik. Dimentsio sistemiko horretaz ohartzeak ere lagunduko gaitu eredu sendoagoetara jauzi kolektiboak egiteko, eta biharko baldintza gogorragoetan zutik iraunen duen elikadura burujabetza eraikitzeko.